Carta Cu-cut
Bandejas de ostras
Ostras acompañadas de leche de tigre, huevas de trucha y vinagreta. 21,00(1/2 doc) - 39,00 (doc)
Xarcutería
Embutidos
Paleta de jamón Ibérico del bueno. 14,50
Lomo Ibérico. 14,00
Cecina de León. 12,80
Chorizo picante de la tierra. 7,70
Tabla de embutidos Ibéricos (Jamón, lomo, cecina y chorizo). 16,80
Quesos
Tabla de quesos blandos (taleggio, arzúa ulloa, camembert y gorgonzola dolce). 12,50
Tabla de quesos duros (Mahón Curado, oveja trufada, siete coronas tostado y Manchego de cabra). 13,50
Zona Verde
Smash avocado, yogurt griego y caviar de pobre. 13,90
Burratina di bufala con tomate del bueno y pesto. 12,80
Ensalada de hinojo, ventresca de atún, tomate de temporada con cebollas, manzana ácida, alcaparrón y crema de piparra. 12,50
Bocaditos delicatessen
Piquillo, ventresca y anchoa 3,80
Piquillo, ventresca y boquerón 3,70
Paté, setas, trufa y cebolla 3,70
Salmón ahumado, gamba, alcaparrón, huevo hilado y yogurt
de eneldo 4,90
Piquillo, gamba, queso crema y caviar de pobre 4,20
Alcachofa, camembert y caviar 3,70
Alcachofa, camembert y anchoa 4,00
Torta del Casar, solomillo y chimichurri 4,50
Zamburiña, huevo hilado, queso crema y crema de chipotle 4,10
Salmón ahumado, yogurt de eneldo y huevas de trucha 4,10
Cecina, setas, trufa y almendra 3,70
Queso crema, camembert, gorgonzola y mermelada de tomate 3,90
Foie de bacalao, mermelada de fresa y almendra tostada 3,90
Foie de bacalao caramelizado y manzana verde 3,70
Gorgonzola, manzana verde, nueces y miel 3,70
Gorgonzola y tomate seco 3,70
Tapitas
Ensaladilla rusa casera, de toda la vida 6,90
Foie Micuit caramelizado con manzana verde, mermelada de higos y tostaditas 15,50
Tortilla individual de patata y cebolla 6,90
Escalivada con anchoas 8,70
Berenjena gratinada con queso de cabra y miel trufada 7,80
Ceviche de corvina, gambas y mango con leche de tigre al kimchi 13,50
Tartar de atún con aguacate, tomate macerado, salsa de soja ponzu-yuzu y cebolla encurtida 11,80
Gambas al ajillo 11,30
Steak tartar de ternera cortado a chuchillo. Un clásico! 13,50
Steak tartar de ternera cortado a chuchillo con virutas de foie micuit. Para los amantes del foie! 16,80
Aguachile de solomillo de ternera en baño de soja cítrica 12,70
Salpicón de gambas con su toque de pimentón y vinagre de Jeréz 11,80
Carpaccio de bresaola, burrata, rúcula y pesto de pistacho 13,90
Tartar de gambas y mango con vinagreta de pistacho 14,20
Langostino tigre, salsa tártara y vinagreta. (6un.) 9,90
Pan con tomate 3,50
Pan sin tomate 2,50
Tostaditas 1,20
Principales
Anguila ahumada con patatas baby, habitas y huevo hilado 18,90
Lubina al horno con refrito de ajo y guindilla acompañados de patata baby 16,80
Confit de pato, puré de calabaza y setas confitadas 17,90
Carrillera de ternera a baja temperatura con puré trufado 19,80
Jarrete de cordero confitado a baja temperatura y patata baby 19,80
Canelón de carne asada (3 carnes; ternera, pollo y cerdo), de la abuela de toda la vida 12,70
Lasagna de verduras acompañada de puré de calabaza y bechamel de coco vegana 12,80
Postres
Crema Catalana 5,80
Tiramisú de temporada 5,80
Tarta de manzana y dulce de leche con helado de vainilla 5,80
Cheeskake casero con mermelada de frambuesa 5,80
Coulant de chocolate con helado de vainilla 5,80
Sopa fría de Malibú con piña, helado de leche merengada y frutos rojos 5,80
Nísperos con dulce de leche salado y pistachos 5,80